2009.7.19第二回作品『飲食店経営 負けないための新常識』
『飲食店経営 負けないための新常識』宇井義行 PHPビジネス新書
本書は、価格低減時代に「高付加価値」のコンセプトをいま一度見直してもらうために書かれた。それは、飲食店という存在そのものに関わることだからだ。小手先のテクニックではなく、本道を歩むために日々やるべきことがある。その当たり前を実行するための新常識を知っておくべきであろう。
http://www.amazon.co.jp/飲食店経営-負けないための新常識-PHPビジネス新書-104-宇井/dp/4569709958/ref=sr_1_5?ie=UTF8&s=books&qid=1248700250&sr=1-5